Levendulás fagyi
Nagyon szeretem a levendula illatát. A szakirodalom szerint is nyugtató, idegerősítő hatása van, sőt még a molylepkékkel is sikeresen veszi fel a harcot. Mindemellett látványnak is gyönyörű az épp virágzó levendula – érdemes ilyenkor elmenni Tihanyba, óriási levendulamezők vannak arra. Néhány éve egy zacskó magot szórtam el az akkor alakuló virágágyásomba, azóta kétszer költöztek a tövek, míg végre megtalálták végleges helyüket.
Mikor megláttam Chili és Vanilia receptjét, amihez levendulavirágokat használt, rögtön tudtam, hogy ez bizony nálam is el fog készülni. Próbaképpen három emberrel is “vak-kóstoltattam”, voltak is tippek, legközelebb életem párja jutott (talán rózsa?…), látszik, hogy jó nevelést kap gasztro-vonalon.
A fagyi állaga tökéletes, szinte a hűtőből kivéve adagolható, krémes, selymes, és a végén épp csak leheletnyit üt át a levendula íze. Sült eperrel megkoronázva pedig egyenesen mennyei élmény! (Csak el ne felejtsek az eperből jövőre valami tetemesebb mennyiséget gyártani!!!!)
Levendulás fagylalt fehércsokival (Chili és Vanilia recepje alapján)
4 dl tejszín
egy tubus sűrített tej
50 g fehércsoki
2 tojássárgája
5-6 szál levendula
A tejszínt és a sűrített tejet egy lábosba öntöttem és megmelegítettem (nem kell forralni). Levettem a tűzről, belecsipegettem a levendulaszárról a virágokat és ázni hagytam a lében. Közben a tojássárgákat fehéredésig kevertem, majd folyamatos kevergetés mellett ráöntöttem a tejszínes keveréket (Chili útmutatása szerint itt leszűrtem a virágokat, de aztán én vissza is raktam, mert nem volt elég karakteres az íze. ) Szóval a tojásokkal elkevert virágillatú tejszínt visszaraktam a tűzre, belekevertem a darabokra tördelt fehércsokit és néhány percig kis lángon főztem, (persze a kevergetés nem maradhat el). Na és én csak ennél a pontnál szűrtem le a virágokat, és a szűrőn fennmaradt szirmocskákat is még jól kipaszíroztam. Egy éjszakányi hűlés után ment a fagyigépbe.
Köszönet Chilinek a receptért!!!!
N.
