Végre a hétvégén olyan volt az idő, hogy sikerült Férjet rávenni, hogy begyújtsa a faszenes grillsütőt. Tudom, tudom, én vagyok az örök elégedetlenkedő – de nem lehetne, hogy olyan pont jó, nyári idő legyen? Nem 38 fok, de nem is 20, plusz szakadó eső……Pizzás csiga
.
Tegnap csoportos felvételi volt a suliban, utána meg egyből kellett menni a néptáncra, úgyhogy a köztes időre (és amíg a lány ‘felvételizik’) piknikes programot szerveztünk az ovi területén lévő tóhoz, és főleg a kacsákhoz.
Hogy mégis legyen valami ebéd hangulata a dolognak, pizzás csigákat készítettem, amit akár útközben is el lehet majszolni. Persze némi nedves törlőkendő nem árt hozzá, mert persze az én gyerekeim nyakig össze bírják magukat kenni. Bármivel…
Pizzás csiga:
a tésztához
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
kb. 3 dl rizstej
1 nagy tk nádcukor
1,5 kk só
3 ek olívaolaj
a töltelékhez
1 fej vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
olaj
0,5 l paradicsomlé
1 dl bio ketchup
só, bors, bazsalikom, oregánó
8-10 db aszalt paradicsom, felkockázva
10 dkg sonka, apróra vágva
10 dkg Cheddar sajt, durvára reszelve
Az élesztőt felfutattam 1 dl rizstej és a cukor keverékében. A lisztet egy tálba tettem, hozzáadtam a sót, az olajat, majd az élesztős keveréket, és a maradék rizstej folyamatos adagolásával jól kidolgoztam a tésztát. Akkor jó, amikor egy szép fényes, hólyagos tésztát kapunk. Kb. 2 órát pihent.
Közben elkészítettem a pizzakrémet: olajon megfuttattam a kétféle hagymát, felöntöttem a paradicsommal, fűszereztem, majd addig főztem, amíg egy jó sűrű mártást nem kaptam. A végén belekevertem a ketchupot és az aszalt paradicsomot is.
A megkelt tésztát kicsit átgyúrtam, majd jól belisztezett munkafelületen egy kb. 25×45 cm nagyságú téglalapot formáztam belőle. Rákentem a paradicsommártást, megszórtam a sonkával, és a hosszanti oldalánál fogva feltekertem, ment egy rétest. Éles késsel kb. 3-4 cm-es csigákat vágtam le belőle, a tetejüket sajttal szórtam meg, majd előmelegített sütőben 220 fokon kb. 30 percig sütöttem.
Hamar elfogyott 
A lányom szerint, jobb, mint a “vett” és máskor is csinálhatok. Számomra ez az egyik legnagyobb dicséret.
/N/
Tags: ketchup, paradicsom, sajt, tészta
