.
Nem bizony, mert van ami kukoricakrém, borsókrém, illetve almás-balzsamecetes májkrém. Kicsi fiam első kérdése az volt, mikor meglátta a képen lévő gombócokat, hogy “anya, ezekben a fagyikban nincs tej?” És csak hosszas unszolásra hitte el, hogy ez tényleg nem fagyi… Viszont tejtermék sincs egyikben sem, úgyhogy allergiásak is bátran fogyaszthatják. Alapvetően ezen okból is készültek, hiszen 12 darab kiskorú gyermek randalírozott tegnap nálunk, közülük akadt mindenféle preferenciával és érzékenységgel rendelkező!
Zölborsókrém (az ovisok között ZöldKirály néven fut)
kb. 20 dkg zöldborsó
1 + 2 ek növényi margarin
(medve)hagyma
só, bors
petrezselyem
néhány levél menta
A zöldborsót puhára pároltam egy kanálnyi margarinon, majd a többi hozzávalóval együtt az aprítógépben szépen pépesre kevertem. Ha krémesebben szeretjük, lehet hozzá zabtejszínt rakni, de persze aki nem allergiás a tejre, bátran használhat tejszínt is.
Kukoricakrém (ovis terminológia: Csodakrém)
kb. 20 dkg kukorica
1 + 2 ek növényi margarin
hagyma
só, bors
néhány levél bazsalikom (opcionális)
Az eljárás tulajdonképpen megegyezik az előző krémnél leirtakkal, én most pirított – kicsit karamellizált – hagymakockákkal csináltam, mivel két gyerkőcke a nyers hagymát sem bírja. Viszont a sült hagyma enyhén édeskés íze remekül harmonizált a kukoricával.
Almás-balzsamecetes májpástétom
Kicsit kilóg ugyan a vega-sorból, de a szülőket is le kell valamivel nyűgözni. Mellesleg ez szokott legelőször elfogyni a büféasztalról, több apuka bevallotta, hogy reménykedett benne, hogy erre a bulira is készül belőle egy adag. Hát készült, mégpedig ekképpen:
40 dkg csirkemáj
1 nagy fej hagyma
4-5 gerezd fokhagyma
olívaolaj
2 nagy alma
2 evőkanál balzsamecet
kakukkfű, rozmaring
só, bors
bacon
Az olívaolajon megfuttattam a felkockázott hagymát, hozzáadtam az apróra vágott fokhagymát, majd a feldarabolt májat. Kicsit átpirítottam, és hozzádobtam a magházától megszabadított és cikkekre vágott almát is (héjastul!). 10-15 perc alatt fedő alatt puhára pároltam. Időközben rákerültek a fűszerek, és meglocsoltam némi balzsamecettel is. Végül fedő nélkül rotyogtattam egy darabig, hogy elpárologjon a leve és kicsit megpiruljon. Ha kicsit kihűlt, jöhet az aprítógép/turmix/merülőmixer, kinek mi akad otthon. Egy kerek tálat kibéleltem bacon szeletekkel, hogy kicsit túllógjanak, erre kanalaztam a májas masszát, majd a lelógó szalonnadarabokkal szépen betakargattam. Előmelegített sütőben, vízfürdőbe állítva gőzöltem. 160 fokon, kb. 40 percig
Megjegyzés: ezt a legutolsó fázist próbáltam már kényelmi szempontokból elhagyni, de úgy nem volt az igazi…. Úgyhogy érdemes szöszölni vele!
(Az eredeti receptet egy PrímaKonyhában láttam)
/N/
