Címke: banán

Mogyoróvaj és banán – minden mennyiségben

Közzétéve Szerző:

mogyorós muffin_0916

“Vágtatnék tovább veled az éjben
az álmok foltos indián lován.
Egy táltos szív remeg a konyhakésben,
talpam alatt sár és ingovány.”

Méghogy a sütés megnyugtat, mi?

Na jó, nem kell aggódni, csak a legkedvesebb fotósom kreatívkodott –  vagy benne lehet tudatalatt, hogy nem szereti a muffint? Mindenesetre ő kapott egy csokikrémes kávés süteményt is, érdekes, azt nem szegezte a falhoz :-)

Na de vissza a muffinhoz – a Törökbálint Kiadó jóvoltából megkaptam Rachel Allen A család kedvencei című szakácskönyvét. A receptek nagy része  egyszerű, hétköznapokra való max. félórás finomságok – ezek nagyon jól fognak jönni a munka utáni “jaj-gyorsan-kéne-valami-holnapra-a gyerekeknek-ebédre” pillanatokban.

Elsőként a jól bevált banán-mogyoróvaj kombinációt próbáltam ki, ezúttal muffin formában. Csanádnak olyannyira bejött, hogy le is adott egy rendelést a két hét múlva esedékes jótékonysági iskolai bazárra :-) Mondjuk azt az adagot majd felturbózom némi savanykás ribizlilekvárral a közepén – s így már majdnem peanut butter and jelly sandwich lesz….

Banános-mogyoróvajas muffin (elvileg 12, nekem  15 lett belőle)

2 tojás

150 g nádcukor

50 g vaj (olvasztva)

2 banán villával összetörve

275 g sima fehérliszt

50 g zabpehely

1 ek sütőpor

125 mogyoróvaj (crunchy)

200 ml tej (az eredeti receptben 250 szerepelt, én azt kicsit soknak találtam…)

Első lépésként a sütőt előmelegítettem 180 ºC-ra, a muffinsütőbe meg beledobáltam a papírkapszlikat (nem mintha látszana a képen, de almazöld volt, kis fehér pöttyökkel)

A tojást enyhén felhabosítottam, hozzákevertem a mogyoróvajat, a banánt és a vajat, majd felváltva a tejet és a liszt-zabpehely-sütőpor kombót.

Kanállal a formába kanalaztam és kb. 22-25 percig sütöttem.

——————–

Reggelire

Közzétéve Szerző:

malnaturmix_makkal

Megmutatta kicsit magát a tavasz, aztán most szürke reggelre keltünk. Ilyenkor tavasszal erősen megnő nálunk a turmix/smoothie fogyasztás.  Nagy feladat ugye a mélyhűtő kiürítése, hisz ki akar majd mirelit epret enni, ha végre érik az igazi. Idén egészen jól állunk, már alig néhány zöldbab/padlizsán/ribizli árválkodik a fiókokban – ez a smoothie pedig az utolsó adag málnát kebelezte be.

Valamelyik BBC Goodfood kiadványból jött az ötlet, hogy a banános részbe egész mákszemek is kerültek – az ízéhez túl sokat nem ad, viszont látványelemnek nagyszerű :-)

Málnás-mákos smoothie (2 adag)

150 g málna

2 banán

50 g aprószemű zabpehely

250 g  görög joghurt

300 ml tej

2+ 2 ek méz

1 ek mák

A málnát két ek mézzel összeturmixoltam és félretettem.

A többi hozzávalót egy nagyobb kancsóba tettem és simára mixeltem.

A banános keverékből két pohárba öntöttem és a málnapüré egy részét rákanalaztam – majd megint banános-megint málnás réteg jött.

Nem baj, ha nem lesz szép réteges, hisz úgyis egy helyre megy, nem igaz?

Utánpótlás a konyhában

Közzétéve Szerző:

jegkrem_banan_mogyoro

A legtöbb gyerek rocksztár akar lenni, vagy rendőr, vagy tanár, esetleg vadakat terelő juhász. Az legkisebbikem saját főzős blogot szeretne a születésnapjára :-) és azt tervezi, hogy a tévében fog főzni. Tegnap elő is vett random dolgokat a kamrából és nekiállt élete első főművének. A műanyag poharas-pálcikás kivitelezés és a csokiba forgatás is teljesen saját ötlet volt – én csak asszisztáltam a mosogatásban. És persze amint kész lett, felszólította az apját, hogy fényképezze le. Mert ugye nálunk csak fotózás után lehet enni. Modellkövetés, miegyéb.

Lányok, most szólok. Néhány év múlva ez a gyerek kikerül a “piacra” – s nemcsak nagyon okos, humoros és szőkekékszemű lesz, de még főzni is remekül fog tudni!

Banános-mogyorós jégkrém, szerzői nevén Csok-Csoki (1 adag, ami azért két gyerek nek is elég)

fél banán

1 ek mogyoróvaj

kevés citromlé

2 kanál baracklekvár

0,5 dl rizstej

3 ek puffasztott rizspehely (Rice krispies)

Az első 5 hozzávalókat egy nagyobb pohárba rakta a gyermek és leturmixolta, majd a rizspelyhet is belekeverte. A masszát átöntötte  egy eldobhatós műanyag pohárba és egy jégrém-pálcát szúrt bele (ami az előrelátó anyja vett kb. 2 éve a Tescóban), majd megvárta, míg a mélyhűtőben teljesen megfagy.

Némi étcsokit (még elfekvő Mikulások voltak) gőz felett megolvasztott és a pohárból kicsalogatott jégkrémet gyorsan megforgatta benne. Néhány másodpercre még visszaraktuk a mélyhűtőbe – ehhez célszerű egy darab hungarocell, ennek hiányában egy önfeláldozó anya, aki bent tartja a hidegben.

Green Fitness koktél

Közzétéve Szerző:
Válasz

green_fitness

Anyunak és apunak sok szeretettel :-) Mostanában ha apu erre jár, mindig valami zöld kerül elé az asztalra – már egész rezignáltan veszi tudomásul.

Sok évvel ezelőtt ezen a néven futott a konditermünk – akár lehetett volna ez az embléma-italunk. Persze akkor még azt sem tudtam mi fán terem az avokádó, a matcha teát pedig még hírből se ismertem. Azóta mindkettővel igen szoros barátságot kötöttem. A konditerem már rég nincs meg, de egy kicsit jó volt nosztalgiázni :-)

Green fitness koktél

1 avokádó

1 banán

3 kiwi

2 dl kókusztej

2 tk nádcukor

1 tk matcha tea

kevés őrölt gyömbér

citromlé

A hozzávalókat turmixgépbe dobáltam és simára mixeltem. Ez egy elég sűrű ital lett, nekem így ízlett, de ízlés szerint akár további tejjel is hígítható.

Esti ráncsimító

Közzétéve Szerző:
Válasz

banan_turmix

Mamma teljesen megfertőzött ezzel a smoothie-mizériával. Egyébként is régóta kerestem valami optimális reggelire valót – őszintén szólva ritkán kívánom a kenyér-felvágott kombinációt. De a sűrű gyümölcs/zöldség turmix, némi zabpehellyel, korpával, vagy a manapság oly divatos szelénes kalcitonnal (sound good, hm? ) abszolút bejövős lett. A színe és íze mindig a hűtő tartalmához igazodik, lesz majd zöld, de narancssárga is hamarosan :-)

Az öko és egészségtudatos bevezető után (lesznek majd ilyen italok is ne aggódjatok) ez inkább egy esti darab és alkoholtartalma miatt a felnőtt korosztálynak ajánlom melegen (vagy hidegen akár). Garantáltan elűzi “rosszkedvünk telét”….

Tojáslikőrös turmix

1 banán

3 dl tej

6-8 cl tojáslikőr

1 ek sötét rum

1 vaníliarúd kikapart belseje

ízlés szerint némi méz

A hozzávalókat a turmixgép segítségével összekevertem és felhabosítottam, majd – egy keveset Férjnek is juttatva – elfogyasztottam.  Ha valaki melegen szeretné, akkor érdemes a tejet megmelegíteni előtte, én a főtt banán ízét nem szeretem. Az élmény esetleg fokozható némi tejszínhab hozzáadásával….

Jeges mogyoróvajas-banános cheesecake

Közzétéve Szerző:
Válasz

bananos_fagylalt_torta

Végre itthon egy balatoni hét után, a mosógép pörög ezerrel, a hűtő üresen tátong, de sikerült fürdenünk a (nagyon hideg) Balatonban és barnábbak is lettünk egy árnyalattal. Találtunk egy elvarázsolt füredi cukrászdát isteni házisütikkel, kerestünk jó pacalt (hiába) és anyukám feltalálta a füstölt ízű grillolajban kisütött lekváros palacsintát (nem fogjuk ismételni, anyunak meg szemüveget!).

Addig is amíg megint visszarázódok a főzésbe, találtam még egy régebben készült tortát, ami eddig valamiért nem került fel. Banános, mogyoróvajas, krémsajtos, tejszínes. Kell többet mondanom? Fogyókúrázók és bikiniszezon-megszállottak távozzanak, hedonisták maradhatnak.

Nem mondom, hogy egy könnyű darab, de egy vékonyka szelet elég belőle az élvezethez. Azeredeti recepten annyit változtattam, hogy a tejszín nem felverve került bele, viszont az egészet fagylaltgéppel kikevertem, hogy kicsit habosabb, krémesebb legyen.

Csak egy jótanács – sose várjatok ezzel vendéget, ha azok egy hatalmas adag ilyen hamburgerhússal érkeznek (valóban hű a nevéhez!!), amit aztán frissen kisült hamburgerbuciba (Limara tökéletes receptje alapján ofkorsz)  töltünk. Mert akkor bizony kompromisszumokat leszünk kénytelenek kötni, hogy melyikből együnk kevesebbet a másik javára. És egyikből sem érdemes.

Jeges mogyoróvajas-banános cheesecake

10 db Zabfalatok keksz (vagy bármi más ‘digestive’  jellegű)

50 g vaj

3 banán (ebből egy a díszítéshez kell)

1,5 dl tejszín

400 g sajtkrém (én most Philadelphia helyett tesco sajátmárkásat használtam és jó volt)

120 g porcukor

230 g mogyoróvaj (crunchy – azaz darabos)

A kekszet és a puha vajat az aprítógépben addig forgattam, míg nagyjából összeállt. A 22 cm-es kapcsos tortaforma aljába nyomogattam – ehhez egy bevizezett aljú poharat szoktam igénybe venni, így szép egyenletes lesz.

A két banánt és az összes többi hozzávalót összeturmixoltam és a fagyigépbe tettem.

A kész fagylaltmasszát a tortaformába öntöttem és az egészet folpackkal lezárva a mélyhűtőbe küldtem.

Érdemes úgy 10-15 perccel a tálalás előtt kivenni, hogy szépen lehessen szeletelni. A tetejét a vékonyra szelt banánnal díszítettem.

Banoffee torta – a tömény élvezet

Közzétéve Szerző:
Válasz

banoffee_torta

 

A Dulce de lechéhez fűződő vonzalmamról már többször is írtam. Mikor megláttam ezt a banános-tejszínes-karamellkrémes csodát a GoodFood címlapján, nem is volt kérdéses, hogy el fog készülni. Amikor aztán még  a férjem is külön felhívta rá a figyelmemet – hogy tudniillik ő ilyet szívesen fogyasztana – el is döntöttem, hogy ez lesz a névnapi sütije.

Az ünneplés a betegségek miatt ugyan kicsit csúszott, de a torta elkészült. Az ízvilága meglehetősen édes – pont az én uramnak való…..

(Ha nem sikerül beszerezni a karamellkrémet, otthon is könnyen előállítható)

Banoffee torta

165 g sótlan vaj

165 g nádcukor

4 tojás

325 g liszt

2 tk sütőpor

1 tk fahéj

4 ek tej

2 banán

300 ml tejszín (most Président)

1 banán

1 üveg dulce de leche

Először is a sütőt bekapcsoltam 190ºC-ra és a 22 cm-es formámat kibéleltem sütőpapírral.

A lisztet egy tálba mértem és hozzáöntöttem a sütőport, a fahéjat és egy csipet sót is. A vajat és a cukrot fehéredésig kevertem. Felváltva hozzáütöttem a tojásokat, és 1-1 kanálnyit a lisztes keverékből. A végén a többi szárazanyagot is hozzákanalaztam.

A banánokat merülőmixerrel pempősítettem és a tejjel együtt a tésztába kevertem.

Az előkészített formába öntve mehetett is a meleg sütőbe, ahol kb. 50 perc alatt sült meg. Tűpróba ajánlott!!

A kihűlt tésztát három lapra vágtam – a tetején keletkező púpot lenyisszantottam.

A tejszínhabot jó keményre vertem, a banánt felkarikáztam.

A tészta első emeletére kentem a karamellkrém egyharmadát, arra ment a felvert tejszínhab fele, majd néhány banánszelet. Újra tészta, majd megint karamell-tejszín-banán. A tetejét a harmadik tésztakoronggal zártam le, erre már csak karamell és néhány banánkarika került.