.

Mikor megláttam ezt a képet, mindjárt éreztem a vesztem. Megadva magam a sorsnak és a felsőbb akaratnak, másnap már mentem is a zöldségeshez áfonya-beszerző útra. Ám a nagy melegre való tekintettel nemigen fűlt a fogam a sütő beizzításához, kiegyeztünk hát egy fagyi verzióban.

Az alapot Ana krémsajtfagylaltja szolgáltatta, ami már tavaly is nagy sikert aratott körünkben. Ebbe jött a keksz-, és áfonyatunning, mit mondjak: Mennyei lett! (Gondolkodom is erősen egy titkos mélyhűtőn, ahol a dugi-fagyimat tarthatnám…..)

Áfonyás cheesecake fagylalt

2 dl tej

2 dl tejszín

15 dkg nádcukor (+ 1 ek az áfonyához)

12,5 dkg Philadelphia krémsajt

½ kk vaníliaörlemény

2 tojássárgája

½ citrom leve

4-5 darab zabos keksz (nálam most Győri Zabfalatok)

125 g áfonya

A fagyihoz megmelegítettem a tejet és a tejszínt. A tojást kikevertem a cukorral és a krémsajttal, majd a meleg tejes-tejszínt rászűrtem – közben persze kézi habverővel kevertem, nehogy összekapjon. Visszatettem a tűzre, és kis lángon, sűrűn kevergetve krémmé főztem. Hozzáadtam a vaníliát és a citromlevet, egy éjszakára hűtőben pihentettem, másnap pedig mehetett a fagyigépbe.

Az áfonyát 1 kanál nádcukorral összefőztem, s mikor a fagyi már majdnem kész volt, a gépbe tördeltem a kekszet és beleöntöttem a gyümölcsöt is. Gép híján ezt a kellő állag elérése előtt tenném.

N.

.

Tags: áfonya, cheescake, fagyi