.

Ezt a leveles-tésztás sütit már több mint 10 éve, hogy először megcsináltam, egy húsvéti családi kirándulásra, s emlékszem, a szüleimnek hosszasan kellett bizonygatnom , hogy ezt bizony én sütöttem saját kezűleg. Az évek során némileg átalakítottam az eredeti receptet, amit egyébként valami főzős újságból szedtem anno. Kezdetben pl. a sajt belül volt, de rájöttünk, hogy sokkal finomabb, ha egy részét a tetejére rakom reszelt formában. A snidlinget pedig remekül lehet helyettesíteni újhagymával, vagy akár sima vöröshagymával is – sőt, közeleg a medvehagyma-szezon is!

Azon melegében, frissen a legjobb, de másnap is nagyon finom, tökéletes szendvics helyett kirándulásokra, piknikhez vagy akár uzsonnáscsomagba.

Tejérzékeny gyermekemre való tekintettel a besamelt növényi zsiradékból és vízből készítem, és az ő részéből a sajtot is kihagyom, helyette szezámaggal szórom meg a tetejét.

.
Sajtos-sonkás táska:

1 doboz leveles tészta

sonka

10 dkg sajt apró kockákra vágva

10 dkg sajt reszelve

liszt

vaj/margarin

kb. 2 dl tej/víz

só, bors

snidling

1 tojás

A vajból (margarinból), a lisztből, és a tejből (vízből) jó sűrű besamelt főzök, sóval, borssal ízesítem, és beleszórom a felaprított snidlinget. Ha egy kicsit kihűlt, belekeverem az apró kockákra vágott sajtot is. A leveles tésztát kinyújtom – a Plus-osat persze nem kell, annál minden lapocskát csak félbevágok – és egyforma téglalapokra vágom. Mindegyire ráfektetek egy szelet sonkát, majd rákenek egy jó nagy kanál besamelt. A tésztalapok széleit megkenem tojásfehérjével, és jól összenyomkodom – sőt még alá is lehet kicsit hajtani – nehogy kifolyjon belőlük a finom krém sülés közben. A tetejét a felvert tojássárgájával fényesítem, és reszelt sajtot vagy szezámmagot szórok rá. 220 fokra előmelegített sütőben addig sütöm, amíg szép aranybarna nem lesz.

/N/

.

Tags: leveles tészta, piknik, sajt, sonka