Szándékosan nem sörbetet írtam, mert valahogy nekem az még fagyigépben elkészítve is túl jeges lesz. Persze azon frissiben tökéletes egy kánikulai napon, de ha egyszer beteszem a fagyasztóba, utána szinte csak csákánnyal lehet adagokat nyerni belőle.

Mivel a gyerekek miatt a tejtermékkel való dúsítás – krémesítés nem jöhet szóba, valami más alternatívát kellett keresnem. A tápiókagyönggyel jó tapasztalataim voltak, úgyhogy most a tápiókaliszt került bevetésre, s az eredmény igazán remek lett. Igazság szerint a felnőtteket is úgy kellett lecsapdosnom róla….

Ananászos eperfagyi

Kb. 60 dkg eper

3 ek tápiókaliszt

cukor ízlés szerint (ez nálam kb. 3 ek nádcukor volt)

1 ananászkonzerv

Az epret leturmixoltam és összekevertem a cukorral. Lassú tűzön főzni kezdte, majd kézi habverővel beledolgoztam a tápiókalisztet. 4-5 percig főztem, szorgosan kevergetve – vigyázat, nagyon hajlamos odakapni!!! – mielőtt elzártam a tüzet. Az ananászkonzerv levét leöntöttem, a gyümölcsöt pedig az eperkrémhhez adtam és merülőmixerrel jól összedolgoztam. Alapos hűlés után mehet a fagyigépbe.

Ebből egy Carte D’or-os doboznyi lett.

/N/

Tags: ananász, eper, fagyi, tápióka