.

Furcsa módon eddig mindig csak december 24-én készítettem mákosgubát. Valahogy év közben sosem jutott eszembe. De most, ahogy ránéztem a négy megmaradt kiflire a kenyeresdobozban, egyből ez ugrott be. Kisfiam pedig úgyis meggyes sütit hiányolt a héten, úgyhogy a mélyhűtőben árválkodó utolsó zacskó meggy is felhasználásra került.

És hogy az újonnan beszerzett karamellizáló pisztoly se maradjon kihasználatlanul, vékony égetett cukor réteg is került a tetejére. Ennek előállítása az új eszközzel némi burleszk-szerű felhangoktól sem volt mentes, de azért mindketten épségben túléltük, és a ház sem égett le.

Meggyes-mákos guba

4 db kifli

kb. 4 dl rizstej

2-3 ek nádcukor

vanília

40 dkg magozott meggy

1 ek étkezési keményítő

2 ek nádcukor

csipet fahéj

mák

porcukor

Először is a kifliket karikákra vágtam. Szerencsénkre a közeli nagyvárosban van egy klassz pékség, ahol még kapható olyan régi, tömör kifli és zsemle, amiből egyet is alig bír megenni az ember, úgyhogy ha arra járunk, időnként veszünk pár dolgot. Így történt most is, csak kicsit sok került haza, ezért végezték a kiflik gubaként. Szóval a kifliket beküldtem egy kicsit a sütőbe száradni. Közben a rizstejet megmelegítettem, feloldottam benne a cukrot és a vaníliát is belekevertem. A szikkadt kiflikarikákat szűrőbe tettem és leöntöttem a rizstejjel, majd a lecsurgó tejet megint ráöntöttem, és folytattam ezt egészen addig, amíg jól be nem szívta az összes folyadékot. Ez gondolom kiflifajtától is függ, az enyém most jó sok tejet felvett.

A meggyszószhoz a magozott gyümölcsöt egy edényben megmelegítettem, kicsit főztem, cukroztam, majd 1 evőkanál étkezési keményítő és fél dl víz keverékével besűrítettem.

6 felfújt formát kivajaztam, belesimítottam egy réteg mákos gubát, majd 1-2 evőkanál meggyszószt, és a tetejére megint guba került. Aztán mindegyikre 1-1 evőkanálnyi nádcukrot szórtam és a karamellizáló pisztollyal ráégettem. És közben igyekeztem nem felgyújtani a konyhánkat.

A meggy savanykás íze remekül kiegészítte az édes gubát, szerintem nem karácsonykor fogok ilyet legközelebb csinálni!

/N/

Tags: kifli, mák, meggy