.

Kicsit kimaradtam itt a hétvégi eseményekből, mivel elutaztunk, de még előtte sütöttem egy nagy adag kekszet az útra, nehogy éhenhaljunk a teljes ellátás mellett.

A chocolate chip cookie inkább amerikai ugyan, nekem mégis ez az egyik legideálisabb kekszfajta egy jó kis angol tea mellé.

A süti eredetéről több változat is forog közszájon, az azonban biztos, hogy egy massachusettsi asszonyság, bizonyos Ruth Wakefield nevéhez fűződik. Az egyik sztori szerint a Toll House Inn tulajdonosa, Wakefield asszonyság, kifogyva a sütéshez használt csokoládéból, a csokis keksz készítéséhez jobb híjján egy táblás csokit tördelt a kész masszába, bízva abban, hogy az majd sülés közben feloldódik. Persze ez nem így történt, de az apró csokidarabokkal tűzdelt keksznek mindenesetre nagy sikere volt. Olyannyira, hogy a Nestlé meg is vette tőle a recept jogdíját, cserébe élete végéig ellátták őt a direkt erre a célra gyártott csokidarabokkal.

A másik ‘monda’ szerint Mrs. Wakefield egyáltalán nem volt annyira amatőr, hogy azt higyje, a csoki elolvad sütés közben. Egyszerűen az étterem konyhájában működő robotgép felett lévő polcról lepottyant egy tábla csokoládé (persze Nestlé), épp bele a készülő masszába, amit a gép aztán alaposan beledolgozott a sütibe (gondolom szerencsére a papír már nem volt rajta…). A kész keverék végül nem került kidobásra, hanem megsütötték – ebben azonban valószínüleg a takarékosság nagyobb szerepet játszott, mint a kísérletező kedv.

Bármelyik történet is igaz, a csokidarabos keksz hódító útjára indult, számtalan variációja létezik, a gyömbérestől a dupla csokisig. Én most egy vegán változatot, és egy duplacsokisat készítettem

Vegán csokidarabos keksz

115 g növényi margarin

150 g nádcukor

1 ek őrölt lenmag kb. 0,5 dl vízben elkeverve (tojás helyett)

1 rúd vanília belseje kikaparva

170 g liszt

1/2 tk szódabikarbóna

egy csipet só

2 maréknyi étcsokiból készült chocolate chip (csoki cseppek)

A margarint és a cukrot habosra vertem, majd hozzáadtam a vízzel elkevert lenmagot. A lisztet összekevertem a sóval, a szódabikarbónával és a vanília kikapart magjaival, majd a margarinos masszához adtam. A végén rászórtam a csokidarabkákat és jó alaposan összedolgoztam a keveréket. Sütőpapírral bélelet tepsibe kis halmocskákat szaggattam (5-6 cm-es közöket hagyva) és előmelegített sütőben 180 fokon aranybarna szélűre sütöttem.

Dupla csokis keksz

115 g vaj

150 g nádcukor

1 tojás

1 rúd vanília belseje kikaparva

170 g liszt

1/2 tk szódabikarbóna

egy csipet só

2 maréknyi fehér csokiból készült chocolate chip (csoki cseppek)

Az elkészítés ugyanúgy zajlott, mint az előzőnél, csak a vajas-cukros keveréket a tojással is habosra kevertem, a liszthez pedig 1,5 evőkanál kakaót is adtam.

A recept forrása: Martha Day: Baking

A háttértörténeté: wikipedia

/N/

Tags: csokoládé, keksz