Szebb témát nem is guríthatott volna felénk Doktor Pepper mint, hogy írjunk kedvenc szakácskönyveinkről. Nem tudom mikor kezdődött ez a vonzalom köztem és a gasztronómiai témájú könyvek között, de az biztos, hogy már gyerekkoromban is szívesen nézegettem a szüleim szintén gazdag szakácskönyvtárát.

Mostanra ott tartok, hogy már alig tudom hova tenni a büszkeségeimet. Természetesen, amennyiben mégis efféle feladat elé állítanak mindenkit biztosíthatok affelől, hogy nagyon kreatív vagyok könyvelhelyezésben. Így ez az apróság továbbra sem riaszt el a vadászatoktól. Legújabb dilim, hogy az antikvár könyvek közt keresgélek angol nyelvű szakácskönyveket. Fillérekért lehet gyöngyszemekre lelni. Legutóbbi beszerzésem Mrs. Beeton’s Book of Household Management című alapműve, rengeteg érdekességgel – csak fanatikusoknak. Az 1350 korabeli (1860 körüli) recept mellett a házvezetés részleteit is hosszasan taglalja.

A könyveimet érdekes módon ritkán veszem azonnal használatba. Fel kell fedeznem, milliószor végiglapoznom ahhoz, hogy végre el is készítsek belőle valamit. Volt amiből 2 évig csak ihletet merítettem, utána meg lefőztem belőle 8-10 receptet néhány nap alatt. Olyan is volt aminél megbántam, hogy azt választottam s mára az egyik kedvenc könyvem. Azt viszont bizton állíthatom, hogy nagyon nagy élmény egy már meglévő könyv értékeit felfedezni – mintha újra megkaptam volna ajándékba.

Lévén sok könyvem van, gyakran főzök belőlük és nagyon jók a tapasztalataim. Olyannyira, hogy nem is jut most eszembe negatív élmény vagyis kidobott vacsora. Ez biztosan azért van, mert mostmár egy igényes könyv készítésekor többször végigfőzik az összes receptet. Nagy örömömre szolgál, hogy az unokahúgom is egyre gyakrabban lép a polcaimhoz és cseréli le Harry Pottert egy kis főzőcskére. Rajta kívül is buzdítom a környezetemben élőket a főzésre, felfedezésre, még be is szerzem nekik a megkívánt könyveket - azzal szoktam Nikinek viccelődni, hogy az az én küldetésem, hogy visszatereljem az embereket a konyhába.  

Most pedig íme az én kedvenceim:

Kezdem a fiúkkal: Jamie Oliver könyveit imádom, a receptek jól használhatóak, a képek életszerűek, mintha a mi ebédlőasztalunknál készült volna a fotó – tehát az olvasó azt kapja, amit lát amikor elkészíti. Két kedvencem tőle: A pucér szakács (sok alapvető dolog, sok izgalmas társítás) és az Olasz kaják (színtiszta Itália). Ezekből bármikor ötletet kapok, sőt sokszor alíg tudok dönteni. A Jamie vacsorái ígéretes, zöldségimádóknak különösen ajánlom.

Korábbi ajánló: Jamie Oliver: Jamie konyhája

Gordon Ramsay Vasárnapi ebéd című könyve még elég új darab a polcomon, sok ötlet meríthető belőle és legnagyobb örömömre rengeteg őrült jó köretet ír le. Persze a húsevők se aggódjanak, azokat körítik velük.

A női szakasztól Nigella Hogyan váljunk házi istennőkké  című süteményeskönyve nálam letehetetlen. Persze nem csak sütemények vannak ám benne, piték sósan - édesen, torták, kenyerek, muffinok. Egyszerűen bármire találhatunk frappáns és újszerű megoldást, a megszokott dolgok helyett. Mégsem kell bonyolult módszereket alkalmazni vagy bejárni a fél várost az alapanyagokért. Én mindenkinek ajánlom, aki szeret sütni. Tipikus karácsonyi ajándék.     

Korábbi ajánlók: Nigella Lawson: Hogyan váljunk házi istennővé

                                    Nigella, a házi istennő

Én is Stahl Judit könyveivel kezdtem és még kedvelem is. Legkedvesebb könyvem tőle a Végre otthon!, ami az igazi öröm főzésről és a családról való gondoskodásról szól. Külön ünnepekre szóló menüket is ajánl, sőt házi készítésű gasztroajándékok is felbukkannak.          

Nagy kedvenceim a Vince Kiadó Le Cordon Bleu sorozat könyvei. Szépen kidolgozottak, mindig meríthetek belőlük és működnek a receptek – nem is akárhogy! Másik kedvencem a kiadótól a Nélkülözhetetlen Vegetáriánus Könyv, amiről már zengtem épp elég ódát – még annyit, hogy nem csak vegetáriánusoknak ajánlom. Fontos közlemény: Az összes imént említett könyv épp akciós a Librinél november 20-ig!!! Érdemes benézni.

A sütős vonalon nagyon ajánlom Mary Berry: Torták, sütemények, csemegék című alapművét. Ebből már bárki elindulhat annyira sokrétű, a receptek pedig tökéletesen működnek. A torta fronton érdeklődőknek pedig a Varázslatos torták című könyvet ajánlom, sok ötletet is meríthet belőle az olvasó. Legújabb kedvenceim az Ízvarázs füzetek, különösen az Egyszerű, gyors sütemények . Ide is érdemes benézni mostanság: www.arena2000.hu 

Végül pedig meg kell említenem a Szakácsok könyvét, ami vitathatatlanul alapmű – annyi mindent gyűjtöttek össze benne, hogy elzsibbadok alatta a fotelben. A mai csúcsgasztronómia legjobbjai ültek össze, hogy témánként rakják össze a tudásanyagot: Ferran Adria és az ő csodás habjai, Rick Bayless a mexikói konyha legjobb ismerője, Athul Kotchar az indiai konyhaguru és még sokan mások. 

A GoodFood sorozat néhány darabja nélkül pedig nem mennék világgá. Mint ahogy a sorozat szülőanyjának számító magazint is a legjobbként tartom számon, mivel hogy az. A honlapjukat is előszeretettel olvasgatom.   

Angol nyelvű könyveim közül a The Vegeterranean-t emelném ki, mert fantasztikus dolgokat művelnek benne. Mediterrán konyha vegetáriánus módon – számomra különleges és megihlet. A másik könyv a Silver Spoon, amit nem véletlenül az Amazonon esküvői ajándéknak ajánlanak. A maga 1200 oldalával egy életre elegendő receptet kínál. Egyszerű leírásokkal, beszerezhető alapanyagokkal, no és persze ezt is nagyon jó lapozgatni. Bármi kisülhet belőle.

Több helyen olvastam Tessa Kiros: Falling Cloudberries című könyvéről és az átláthatatlanságát említették többen. Ezt elismerem, viszont ez az egyik olyan könyvem, ami tele van papírcsík jelzésekkel azoknál a recepteknél, amiket meg szeretnék főzni. Nekem nagyon tetszik ez a könyv egyrészt mert gyönyörű (és ez nem elhanyagolható szempont), másrészt mert nagyon jó receptek találhatók benne. Ez a könyv is meghozza a kedvem a főzéshez, az új ételek kipróbálásához – így nálam mindig eléri a célját. 

A másik kedvencem Anna Del Conte, akit nálunk még túlságosan mellőznek. Viszont annyi dícséretet olvastam róla, hogy megszereztem az Amaretto, Apple Cake and Artichokes című könyvét. Számomra ez az egyik leghitelesebben közölt olasz konyháról írt könyv.        

További írásaim:

Paul Gayler: Vegetáriánus ételek 

A francia …

Képforrások:

www.tvchefsblog.com (Jamie Oliver)

www.sacbee.com (Gordon Ramsay)

www.heraldtimesonline.com (Nigella Lawson)

www.origo.hu (Stahl Judit)

O.

Tags: könyv